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墨鱼意面?红酒炖羊腱?洛林塔?50块就能搞定四道超高逼格宴客菜!

生活文艺 2019-07-18 644人已学习


想在家里和男朋友吃浪漫的晚餐

但是又只会叫外卖?

亲人突然造访要你“露一手”怎么办?

和朋友聚会永远只能当吃货?

来,今天小编给你独家秘笈

只要50块,在家也能吃米其林!



料理界的高端黑——墨鱼意面


吃惯了肉酱意面、罗勒意面,那...黑到发亮的墨鱼意面,你尝过吗?


墨鱼意面?红酒炖羊腱?洛林塔?50块就能搞定四道超高逼格宴客菜!


一份完美的墨鱼意面,仔细凑近它,你会闻到香料夹杂着海鲜独特的气息,爽滑Q弹的墨鱼与韧性十足的意面合二为一,成为轰炸舌尖的一道重磅美味!


想要在家里复刻这道只有在高级西餐店才能吃到的“黑暗料理”,其实比你想象的更容易实现!这其中有哪些不为人知的小巧思?炒制意面时如何让意面保持劲道又散发诱人光泽……只要揭开这些只有大厨才知道的秘密,逼格分分钟UP!


剩菜变法餐——洛林塔


突然亲友造访想尝试你的手艺,无奈你只有昨晚剩下的“残羹冷炙”。如何才能不丢面子还能让剩菜华丽转身?


来吧!

洛林挞(Quiche)!


墨鱼意面?红酒炖羊腱?洛林塔?50块就能搞定四道超高逼格宴客菜!


起初的洛林挞材料很简单:挞皮+蛋液+芝士。后来,随着移民潮,洛林挞被传播到更远的地方。人们开始往洛林挞里加入各种蔬菜,使它的口感变得更丰富。渐渐的,洛林挞就变成了一个组合随意、平易近人、容易操作的西方家庭美食。


鲜咸美味多重口感,而且超快手(重点是拍照还很好看!),简直就是Brunch的最佳选择!



Osso Bucco 红酒炖羊腱

&

异域风情三黄鸡两吃


美颜滋补又性感的红酒炖羊腱,搭配清爽顺滑的奶香土豆泥,市售价289以下算我输!   在家实现米其林最流行的“低温煮”,做出颇具异域风情的三黄鸡两吃。菌菇低温煮,洋葱慢炖,根本没人能拒绝好嘛。   所以,如何用最简单的工具和食材制作出两种三黄鸡?怎么给羊肉去膻?快手做家庭版美味土豆泥?   就让米其林星厨来告诉你!  

| Alan Yu |


墨鱼意面?红酒炖羊腱?洛林塔?50块就能搞定四道超高逼格宴客菜!


【这个讲师太牛了】


作为米其林三星餐厅唯一的华人主厨,Alan Yu的牛逼之处可不止这一点:


师从名厨 Micheal Richard;

是Alan's Bistro、Le Rivage Restaurant 餐厅的创始人;

曾担任纽约米其林三星餐厅“Jean Georges” 的行政总厨

是香港和上海的Bombano 行政总厨;

曾参与打理李嘉诚三家私人会所……


星级厨师,当之无愧。


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除此之外,他还拥有着一个简单却无可辩驳的初心:把菜做好吃!因此,即使身居高位,仍然保持亲自下厨的好习,这也使得他的技巧越来越炉火纯青。


今天由他来给你讲怎么做这四道菜,秉持着“好吃、好看、家庭操作”的理念,让你不但能做出美味料理,更能掌握30+西餐料理技巧


【洛林塔】


1、低温,是挞皮好吃的关键。


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Alan在课程中揭秘了一块好挞皮的各种秘诀:黄油的状态、加入水的温度、进入冰箱的时间、温度的掌控…


2、薄厚均匀的面皮,让你的挞皮更成功。


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什么样的厚度才是挞皮的最佳厚度?这里有一个可供参考的标准。对于有兴趣的新手来说,擀皮时掌握这个厚度也并非易事。没关系,Alan推荐了一款神器。


△洛林挞试看△



【墨鱼意面】


① 炒制意面的时候,如何让意面保持劲道又散发诱人光泽?


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② 各式西餐如何摆盘,才会让食物看起来美味又上相?


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△墨鱼意面试看△



【我们为什么收费】


我们不是简简单单地教你做一道菜(这种课程铺天盖地),我们更是教你烹饪的技巧。每一节课都有超过4种大的关键技巧和不计其数的烹饪贴士。

学完每一节课,你会的不仅仅只是这道菜,还能掌握这道菜背后衍生的超过10种菜肴的制作。简单来说,就是:


不仅告诉你答案,还告诉你解题技巧!


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【当然不会让你吃亏】


除了4节大师亲授课程,还有以下福利:



(1)价值 79元,日日煮定制骨瓷杯盘套装(送完即止);

(2)赠送大师所在餐厅(Alan's Bistro)的榛果巧克力配香草汁1份(价值 78元,仅限堂食和2人及2人以上客人到店消费后赠送);

(3)添加辣叔微信(lashu-ddc)辣叔学院VIP用户服务:专属贴身烹饪顾问、专属VIP互助社群、专属课程折扣福利;


【正在打折】


本系列课程(共4节),单节课购买19.9元;但是购买系列课程,就能享受“系列专享价“:49.9元!(相当于6折)


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在家轻松做出高逼格美食!

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